Comino:
El comino es una especia originaria del Mediterráneo y de regiones del Medio Oriente. Se obtiene de las semillas de la planta Cuminum cyminum y es conocido por su sabor cálido, terroso y ligeramente picante, que se utiliza ampliamente en la cocina mundial para dar profundidad y carácter a los platos.
Beneficios:
Rico en antioxidantes: El comino contiene compuestos como el limoneno y el eugenol, que actúan como antioxidantes, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres.
Favorece la digestión: Tradicionalmente, el comino se ha utilizado para mejorar la digestión, ya que estimula la producción de enzimas digestivas y reduce problemas como la hinchazón y los gases.
Propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas: Sus compuestos activos poseen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, que pueden ayudar a combatir infecciones y reducir la inflamación en el cuerpo.
Usos:
En platos de carne y guisos: El comino es un ingrediente clave en guisos, currys y platos de carne, donde su sabor terroso realza y complementa otros ingredientes.
En mezclas de especias: Es fundamental en mezclas como el curry, el garam masala y los adobos para barbacoa, aportando un toque cálido y distintivo.
En sopas y salsas: Añadir comino a sopas, salsas y platos de legumbres intensifica el sabor, proporcionando una base aromática y sabrosa.
