Las lentejas rojas y turcas son variedades populares de lentejas que ofrecen una serie de beneficios para la salud y son versátiles en la cocina.
Beneficios:
- Alto contenido de proteinas y fibra: Las lentejas rojas/turcas son una excelente fuente de proteinas vegetales y fibra dietetica. La combinación de proteinas y fibra ayuda a mantener la saciedad, controlar el apetito y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
- Ricas en nutrientes: Estas lentejas son ricas en una variedad de nutrientes importantes, como hierro, folato, magnesio, potasio y zinc. Estos nutrientes son esenciales para la salud ósea, la función muscular, la producción de energia y el sistema inmunológico.
- Bajas en grasas y calorias: Las lentejas rojas/turcas son naturalmente bajas en grasas y calorias, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su peso y mantener una dieta equilibrada.
Usos:
- Sopas y guisos: Las lentejas rojas/turcas son ideales para hacer sopas y guisos reconfortantes. Cocinan rápidamente y se deshacen fácilmente, lo que las hace perfectas para crear una textura cremosa y espesa en platos de cuchara.
- Curries y guisos vegetarianos: Estas lentejas son un ingrediente popular en platos vegetarianos y veganos, como curry de lentejas rojas, dahl indio, y guisos de verduras. Su textura suave y sabor suave se combinan bien con una variedad de especias y vegetales.
- Untables y dips: Las lentejas rojas/turcas cocidas se pueden mezclar con especias, hierbas y aceite de oliva para hacer untables y dips sabrosos. Prueba hacer un dip de lentejas rojas con comino y cilantro, o un hummus de lentejas turcas con pimentón ahumado.
