Mostaza en Granos:
La mostaza en granos es una especia obtenida de las semillas de la planta de la mostaza. Dependiendo de la variedad, puede tener un sabor que varía entre suave y picante. Es un ingrediente clave en muchas cocinas, especialmente para la preparación de aderezos y salsas.
Beneficios:
Rica en antioxidantes: Las semillas de mostaza contienen compuestos antioxidantes como los glucosinolatos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Propiedades digestivas: La mostaza en granos puede estimular la producción de jugos gástricos, favoreciendo una digestión saludable y ayudando a prevenir problemas como la indigestión y el estreñimiento.
Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos presentes en las semillas de mostaza tienen efectos antiinflamatorios, que pueden ayudar a reducir la inflamación y aliviar dolores musculares.
Usos:
En aderezos y salsas: La mostaza en granos es un ingrediente esencial en la preparación de aderezos, vinagretas y salsas como la mostaza Dijon, aportando una textura crujiente y un sabor picante.
En encurtidos y marinados: Es ideal para encurtir vegetales y preparar marinados para carnes, ya que realza los sabores y aporta una nota picante distintiva.
En platos gourmet: Los granos de mostaza se utilizan en platos elaborados para añadir textura y un toque picante, combinando bien con carnes, pescados y ensaladas.
