Mostaza Molida:
La mostaza molida se elabora a partir de semillas de mostaza secas que se trituran hasta obtener un polvo fino. Su sabor es picante e intenso, activándose cuando se mezcla con líquidos, lo que la convierte en una especia fundamental en la cocina para aportar un toque de acidez y profundidad.
Beneficios:
Rica en antioxidantes: Contiene glucosinolatos y otros compuestos antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y apoyando la salud celular.
Favorece la digestión: La mostaza molida ayuda a estimular la producción de ácidos y enzimas digestivas, lo que mejora el proceso digestivo y previene problemas como la indigestión y el malestar estomacal.
Propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes: Sus compuestos activos poseen efectos antiinflamatorios y pueden contribuir a reducir la inflamación en el cuerpo, además de ayudar en la desintoxicación del hígado.
Usos:
En aderezos y salsas: Es un ingrediente clave para preparar aderezos, vinagretas y salsas como la mostaza Dijon, aportando un sabor intenso y un toque picante que realza cualquier preparación.
En marinados y mezclas de especias: Se utiliza en marinados para carnes y en rubs para barbacoa, mejorando el sabor y la textura de los alimentos durante el proceso de cocción.
En platos calientes y guisos: Una pizca de mostaza molida en sopas, guisos o platos de carne aporta una nota de sabor profundo y equilibrado, intensificando los sabores del plato.
